Matcha on viime vuosina vallannut kahviloita kirkkaanvihreällä teejauheellaan. Nyt sen rinnalle nousee toinen vihreä maku: pandan.
Pandan eli Pandanus amaryllifolius on Kaakkois-Aasian tropiikissa kasvava kasvi. Sen aromaattisia lehtiä on käytetty Indonesiassa, Malesiassa, Thaimaassa ja Filippiineillä vuosisatoja riisiruokiin, jälkiruokiin ja juomiin. Maku on makea, pähkinäinen ja hieman ruohomainen. Monet kutsuvat sitä Kaakkois-Aasian vaniljaksi.
Länsimaisissa kahviloissa ja baareissa pandania näkyy jo latteissa, vietnamilaisessa kahvissa, cocktaileissa ja limonadeissa. Esimerkiksi brittiläinen Black Sheep Coffee toi huhtikuussa listalleen pandanlimonadin ja jäisen pandan-matchan. Kasvi värjää juomat luonnostaan kirkkaanvihreiksi ilman synteettisiä värejä.
Matcha sisältää kofeiinia. Pandan on aromaattinen kasvi, joten siitä tehty latte voi olla kokonaan ilman kofeiinia. Se sopii sekä makeisiin että suolaisiin ruokiin.
Suomessa pandania saa jo aasialaisista ruokakaupoista pakastelehtinä, uutteena tai tahnana. Varsinaista buumia ei vielä ole, mutta maailmalla kasvava trendi voi pian näkyä myös suomalaisissa kahviloissa.
